野菜のブログ

『ねぎにら』と言う新野菜をご存知でしょうか？ねぎにらは文字どおり、『ねぎ』と『にら』を交配させて作り出した宇都宮生まれの新野菜である。

栄養価は新野菜ならではなので高く、糖分・鉄分・カロテンが多分に含まれている。

甘味とかじるとシャキシャキっとした歯ごたえが楽しめる野菜である。

『ねぎにら』の効果としてはねぎとにらの両方の効果がうまい具合に混ざりあっていて、『ねぎ』の血行促進効果・疲労回復・風邪予防、『にら』の薬・スタミナ剤・老化防止としての効果が期待できる。

そして、二つの野菜を掛け合わせたことにより鉄分とカロテンの量が増えていて、老化した血液を新しく再生させてくれる効果も期待できる。

ねぎにらの調理法としては『ぬた』にしていただいてみるのはいかがでしょうか。ねぎにらの効果が増して期待できると思いますよ。
ここで豆知識！『にら』とは！
にらは今でこそ血液サラサラ効果が期待できると言われているが、昔は整腸剤としても利用されており、日本では明治時代から栽培されているようなのである。

にらを食べることで体を温めることができるから、寒い地方の方々には重宝がられている野菜だったみたいである。

そして、利用法によっては肉の臭みを消す効果もある。
疲労回復・風邪予防・殺菌作用など薬としての役割も果たしていた野菜だったと言えるだろう。

にらと言うとあの独特の臭いを嫌う人も多いかと思いるが、これは硫化アリル成分という成分が含まれているからだそうだが、この成分には内臓の働きを助ける効果があると言われている。
  
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野菜を健康のためにも摂らなくては、という事は多くの人が抱える悩みの様なものでもあると思いるが、生で食べるサラダなどを除けば野菜の種類の数だけ調理法もあり、それなりに摂取に手間がかかる。

そんな中でも現代の人々の生活スタイルに合わせてか『カット野菜』というものをスーパーなどでよく目にします。代表的な物はサラダ類の為のキャベツやレタスなどのカット野菜だが、野菜炒め用、煮物用、鍋用の様なカット野菜も見掛けることがある。

カット野菜は豊富な野菜を手軽に使用でき、家庭での生ごみも減らす事ができる。便利さの反面工場でのカットや洗浄は野菜の栄養を失う作業にもなってしまうのは困った事だが、各メーカーがそれぞれの工夫をなしており、今後価格競争以外にも栄養価を失わない加工方法も競争される事が期待される。失われる主な栄養素は水溶性のビタミンＣやカリウムなどで、新鮮な野菜に比べるとかなりの量減少してしまうそうである。

栄養価が落ちやすいという事以外にも、家庭で調理するよりも長い時間細菌類に触れる機会があるため、悪くなりやすい食材であることや、殺菌の際に使われる代表的な溶液からも危険な野菜のひとつという扱いも受けている。そして数種類の野菜が含まれるものは加工食品の扱いになるため原産地表示がされないことも問題となっている。

しかしメーカーによっては単なるカットのみではなく飾り切りなど希望のカット方法で出荷してくれたり、茹でたものと生のものとのミックスなど、とても便利な購買方法をとっている所も多いようである。スーパーなどでみかける家庭用のカット野菜もありますが、業務用のカット野菜もとても種類が多く、廃棄分や時間のロスなどを考慮すると経費削減にもなり飲食店などでも多く使用されているのが現状なのではといえる。
便利さ問題点両方持ち合わせたカット野菜ですから、臨機応変に料理などに取り入れたいものであると思います。
  
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ファーム（http://sv.c-shop.net/farm/）
:インターネット通販。
有機野菜?自然食品の宅配サービス。
単品野菜はなく、野菜セットは２種類だけだが、生産者さんのお顔もあり、こだわりが感じられる。
お客様の声もあり。


マイグラント（http://www.migrant.co.jp/）
:インターネット通販。
有機野菜?オーガニック食品の宅配サービス。
有機栽培についてや、生産者さんのこだわりがとても詳しく解説されている。
単品野菜は数種類だが、おためしセットあり。
配達地域限定のお得なおためしセットあり。


南阿蘇ナチュラルファーム（http://www.m-naturalfarm.co.jp/）
:インターネット通販。
有機野菜?ジャムの宅配サービス。
５０００円以上の注文で送料半額、１００００円以上の注文で送料無料。
単品野菜はありませんが、３種類の野菜セットがあり、店長さんの日記では栽培?集荷の様子などが見られる。


ピカイチ野菜くん（http://www.rakuten.ne.jp/gold/pika831/）
:インターネット通販。楽天ショップ。
有機野菜?無添加食品の宅配サービス。
単品野菜はあまりないだが、北海道産の美味しそうなとうもろこしの予約販売もあり。
おためしセット、定期便あり、送料割引、送料無料セットあり。
とてもわかりやすい野菜の保存方法の表や、点数付きのお客様の声あり。
  
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新野菜に『ヤーコン』という野菜がある。これはサツマイモに良く似ている野菜で原産地はアンデス地方である。ヤーコンはインカ帝国時代から存在していて、その時には薬草として栽培されていたそうである。食感もレンコンのような感じでかじるとさくさくとした感じがある。

ヤーコンの効果には動脈硬化や高血圧の方に効果があると言われていますし、整腸作用もあるし食物繊維も多く含まれているために、ヘルシー食品としてもダイエット食品としても嬉しい食材として知られている。

そんなヤーコンを使用した料理をここで紹介してみたいと思いますので作り方など参考にしてみてくださいね。

【筑前煮】
○材料（４人前）
ヤーコン　　:２００?２５０グラム
鶏肉（桃肉）:１００グラム
にんじん　　:１／２本
こんにゃく　:１つ
干ししいたけ:４?６枚
いんげん　　:４０グラム
サラダ油
みりん　　　:大さじ３
しょうゆ　　:大さじ３
だし汁　　　:４００ｃｃ
酒　　　　　:小さじ１．５
塩　　　　　:適量

○作り方
１．鶏肉を食べやすい大きさに切る。
２．ヤーコンは皮を向き、食べやすい大きさ（乱切り）にして酢を入れた水でさらします。
３．にんじんとこんにゃくを食べやすい大きさにそろえるような感じで切る。
４．干ししいたけは戻しておきます。
５．いんげんを３?４センチ感覚に切って下茹でします。

６．鍋にサラダ油を入れて、鶏肉をちょっと焦げ目がつくように焼きます。その後みりんとしょう油を各大さじ１ずつ鶏肉にからめる。

７．残りの材料とだし汁を鍋に加えて５分ほど煮込む。このときアクを取りながら煮込む。
　　※ここでは鶏肉は一緒に煮込みません。

８．酒、塩、みりん、しょう油を加えて更に１５?２０分ほど煮込んだ後に、鶏肉を入れて汁が無くなるくらいに煮詰めていく。

９．最後にいんげんを加えて一混ぜして出来上がりである。
  
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こだわり野菜倶楽部（http://www.geocities.jp/abashi_masandow/top.htm）
:インターネット通販。
有機野菜の宅配サービス。
単品野菜はなく、野菜セットが２種類あり。
月に２回の宅配がある。
佐賀県で有機農業に取り組まれている生産者さんが集まっている。
皆さんの強いこだわりが感じられる。


メルクレール（http://store.shopping.yahoo.co.jp/merclair/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜?チヂミパイなどの宅配サービス。
単品野菜はなく、野菜セットが２種類あり。
野菜セットの内容は季節により異なる。
兵庫県産のその日の採れたて野菜を宅配。
生産者さんのお顔や栽培へのこだわり、有機野菜のパワーなどが、商品ページで丁寧にわかりやすく語られている。
有機野菜についてのページでは、季節ごとの野菜を画像付きで詳しく説明している。
野菜の保存方法や調理法、ワンポイントもあり、とても丁寧である。


健康家族（http://store.shopping.yahoo.co.jp/kenkoukazoku/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜?健康食品などの宅配サービス。
送料は全国一律５００円。（有機野菜注文の場合）
３５００円以上の注文で送料無料。
単品野菜はなく、野菜セットが１種類のみ。
健康重視のレシピもあり。
  
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コウサイタイという新野菜をご存知でしょうか。
コウサイタイは中国の唐の時代から栽培されている野菜で、特に湖北省、湖南省で栽培されていることが多いようである。また涼しい気候を好む野菜で暑さには弱いので暑い場所では育ちにくい野菜である。
コウサイタイの肉質は柔らかくて繊維質が少ないである。また甘みがあり、独特の香りもあるので好き嫌いがでるかもしれません。
そして、火を通すことにより色が緑色に変わるのも特徴的である。

コウサイタイの食べ方としては、炒め物、おひたし、サラダなどクセやアクがないので何にでもあわせることが出来る。
中国の北京、四川などで使われる料理ではつぼみが重宝がられている。

以下にコウサイタイを使った料理のレシピをご紹介してみたいと思います。

【コウサイタイとお餅の炒め物】
○材料（４人分）○
　コウサイタイ　:２００グラム
　ピーマン（赤）:２個
　しいたけ　　　:１０個?１２個
　お餅　　　　　:２００グラム（出来れば長いトックみたいなお餅）

　＜調味料＞
　塩　　　　　　:少々
　酒　　　　　　:大さじ１
　スープ　　　　:５０ｃｃ
　しょう油　　　:大さじ１
　ごま油　　　　:適量

○作り方○
１．コウサイタイを食べやすい長さに切る。この時茎の部分と葉の部分は別々にしておく。

２．しいたけは石突を取ってから、１センチ位の幅に均等に切る。

３．ピーマンを細切りに切る。

４．フライパンを熱し、ごま油と塩を入れて、コウサイタイの茎の部分を最初に炒める。あるくらい炒めたらコウサイタイの葉の部分と、ピーマンを炒める。

５．一度、コウサイタイとピーマンを皿に取り出し、再度ごま油を入れてからしいたけをいためる。残りの調味料と餅を加えて、お餅が柔らかくなるまでふたをして煮込む。

６．コウサイタイとピーマンをフライパンに戻し、しょう油を入れて一混ぜして出来上がりである。
味が薄いようなら、塩やごま油を加えてみてください。
  
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最近スーパーなどで見慣れない野菜が増えてきたのではと思います。これら『新顔野菜』は、大まかに専門家のみが使用して一般的に流通していなかったものや、海外から輸入されたもの、品種改良によって新しく生まれたものなどの事を呼ぶようである。
山口県で生まれた『はなっこりー』は中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、味もよく栄養価も高くなっている。品種改良によって生まれる新顔野菜には良い特徴が沢山あるようである。

また最近スーパーでよく見掛ける様になった『スプラウト』だが、これは植物（主にブロッコリー）の新芽の事で、見た目はかいわれ大根ととても似通っている。成熟した野菜よりかなり多くのビタミンやミネラルを含み特にがん予防に良いという事などから注目される野菜である。また最近ではブロッコリー以外にもレッドキャベツ、クレス、マスタードなどのスプラウとも販売されており、他にはアルファルファやかいわれ大根、そしてもやし、豆苗などの豆の新芽もスプラウトである。食べ方にサラダ、味噌汁、炒め物など様々な調理方法が可能である。
２００４年に行われた『目新しい野菜の購入経験』の調査を見てみると、多い順にパプリカ、水菜、エリンギ、バジル、下仁田ねぎ、ゴーヤー、クレソン、葉ニンニク、フルーツトマト、うど、冬瓜、やつがしら、高菜、ラディッシュ、ルッコラ、芽キャベツ、ふきのとう、たらの芽、エシャロットとなるそうである。
しかし新顔野菜の種類も豊富になり野菜への関心が高まっている反面、野菜の摂取量は年々減少傾向にあるそうである。健康ブームにも反した傾向とも言える。新顔野菜のみならず昔からある野菜にももう一度目を向け、食事に野菜を上手に組み合わせて健康な食生活をおくりたいものだと思います。
  
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ここでは新野菜を使用したお味噌汁の作り方をご紹介してみたいと思います。参考にしてみてください。

調理時間はだいたい１５?２０分ほどである。材料費込みで費用は３００円ほどだと思います。

【材料（４人分）】
新たまねぎ　　　　　　　　　:１個
新じゃがいも（メークイーン）:１?２個
きぬさや　　　　　　　　　　:１袋
わかめ（生・乾燥）　　　　　:２０?３０グラム
※わかめは、カットわかめ、塩わかめ、乾燥わかめでも大丈夫である。

水　　　　　　　　　　　　　:適量（だいたい３?４カップほど）
だし（いりこ、かつお）　　　:１パック
味噌　　　　　　　　　　　　:適量


【作り方】
○下ごしらえ
　たまねぎは薄く切る。
　じゃがいもは半月切りにして１センチ位の厚さに切る。
　わかめは生の場合は、食べやすく切る。
　また乾燥わかめの場合は戻してから食べやすい大きさに切る。

○作り方
　１．お鍋に水を入れ、だしを入れる。
　　　その中にジャガイモとたまねぎを入れた後に火にかける。
　　　じゃがいもが柔らかくなるまで煮るようにしよう。

　２．じゃがいもが柔らかくなったらだしパックを取り出します。

　３．きぬさや、わかめを加える。

　４．味噌をだし汁で溶き、一煮立ちさせてから火を止めて出来上がりである。

この作り方で新野菜を使ったお味噌汁を作り、味噌汁で栄養価を取る様にしよう。
こういう味噌汁で健康を作れたらいいですよね

【ポイント】
味噌を溶いた後に、煮立たせすぎると味噌の香りが消えてしまい、風味が薄くなってしまいます。味噌を溶いたら一煮立ちというのを心がけるようにしよう。
  
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新野菜の葉タイプのものは、アレンジが平易で下ごしらえも平易である。だから、今までの料理に気軽に使うことが可能である。
料理の添え物みたいにしないで、茹でたり炒めたりして楽しんでいただければと思います。

新野菜は栄養価が高いことでも有名で、プチヴェールという新野菜は現在市販されている野菜ジュースにも使われているなど味の良さにも注目が集まっている。


そんな葉野菜新野菜のレシピをご紹介したいと思います。

○新野菜、ルッコラを使ったレシピ
【ルッコラのサラダ】
　材料（全て４人分となります）
　　ルッコラ　:２束
　　しょうゆ・レモン汁:各小さじ２
　　いりゴマ　:適量
　　ごま油　　:大さじ３?４

　作り方
　　・ルッコラの下ごしらえする。
　　　ルッコラの根の部分を切り取って洗った後、水気をよく切っておきます。
　　・しょうゆ、レモン汁、いりゴマと下ごしらえしたルッコラを混ぜ合わせます。
　　・ごま油を熱しておきます。
　　・熱したごま油を調味料と合わせたルッコラ全体にまわしかけて出来上がりである。

【ホタテとキタアカリのソース（ルッコラ）がけ】
　材料（全て４人分となります）
　　キタアカリ:４つ
　　ホタテ　　:４?６個
　　ルッコラ　:２束
　　塩　　　　:適量

　　バージンオイル:大さじ４
　　松の実　　:小さじ１?１．５
　　レモン汁　:小さじ１?１．５


　作り方
　　・キタアカリの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
　　・キタアカリを水に塩を入れて、水の状態から柔らかく茹でていく。
　　・ホタテは塩を入れた熱湯で茹でます。このとき茹ですぎないように気をつけてください。
　　・ルッコラを適当な大きさに切り、バージンオイル、松の実、レモン汁と加え、フードプロセッサーでソース状にして、キタアカリとホタテと混ぜ合わせる。
  
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エンダイブとは昔からある野菜の一つで、エジプトでは数千年前から栽培されていた野菜のようである。またその後ギリシャやイギリスでも栽培されるようになった野菜である。

栽培のされ方によって品種は異なるようだが、エンダイブは大きく分けて縮葉種と広葉種という種類があるようである。日本で主に出回っているエンダイブは縮葉種の方で、見た目が一見京菜に見間違えるような感じの野菜である。京菜のような茎がたくさん集まって丸くなっていて、レタスのような形に見える場合もある。

食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、味はちょっと苦味があるような感じである。エンダイブを育てている人に注意だが、育ちすぎると葉っぱに苦味が増してしまうので食用には不向きになる。

スーパーなどで選ぶときだが、葉先が細かく縮れているもの、色が鮮やかな緑色のもの、切り口がみずみずしいものなどを選ぶようにしてはいかがでしょうか。

保存する際だが、湿らせた新聞紙にエンダイブを包み、それをポリ袋などビニール袋に入れる。その状態で冷蔵庫に立てるようにして保管するようにしよう。
あまり日持ちはしないから、できるだけ早く食べるようにしてください。

食べ方は、サラダにするなど生で食べることをお勧めします。ただし、葉先は固いし苦味が特に強い部分なから、その部分は食べないようにするといいと思います。
苦味が気になる方は、レモン汁などをかけて食べてみてください。苦味が和らぎます。
  
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e野菜ショップ（http://e831shop.jp/）
:インターネット通販。
有機野菜?乾燥野菜、季節品などの宅配サービス。
５２５０円以上の注文で送料無料。
単品野菜はなく、採れたての有機野菜セットが１種類あり。
野菜の大切さや栽培にこだわっており、野菜の育成日記もある。
レシピもあり、ブログで丁寧に掲載されている。


オーガニックバザール（http://www.organicbazar.jp/）
:インターネット通販。
有機野菜?障害者の方が製作しているアウトサイダーアートという人形の宅配サービス。
送料は全国一律９００円。
単品野菜もあり、野菜セットも１種類あり。
店長さんの日記では、栽培の様子や野菜を使った料理も掲載されている。


オーガニックママン（http://organicmaman.com/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜の宅配サービス。
妊娠中?育児中のママや赤ちゃんのための野菜セットが数種類あり。
離乳食用の野菜セットもあり、ママと赤ちゃんのために厳選された野菜のみを扱っている。
子育てに優しいお店である。


生活提案倶楽部（http://www.seikatsu-teian.net/）
:インターネット通販。
有機野菜?ワインなどの宅配サービス。
単品野菜はなく、送料込みの野菜セットが２種類あり。
野菜セットは、宮城県の農家でその日の朝採れたものを宅配。
栽培へのこだわりも見られ、お客様の声もあり。
  
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今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われている。栄養価が高い健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようである。
そんな時代だからこそ新野菜の栄養価が私たちに必要なのではないかと思います。

下記に主な新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。

【ロケットサラダ】
というようなおもしろい名前の新野菜がある。
ルーコラとも呼ばれている。どちらかと言うとこの名前の方が親しみとかあるかもしれませんね
味はゴマのような風味が特徴の野菜である。
食べ方は生でサラダとしていただけるのはもちろんだが、イタリアの方では煮込んでいただく料理にも使用されている。

【コウサイタイ】
茎や葉やつぼみを食べることができる新野菜である。
寒い地方でとれると甘味も増して色合いも鮮やかになるようである。食べ方はお浸しや酢の物、和え物などに使用できる。

【エンサイ】
別名空心菜とも呼ばれていて茎が空洞になっている新野菜である。
食べ方は炒めものや汁物の具材に適している。

【ツルムラサキ】
インドのほうれん草とも言われている新野菜である。栄養価が高く、ビタミン類や鉄分、カルシウムなどが多分に含まれている。
独特の風味があり、切るとぬめりがでるのが特長である。

【マーシュ】
葉っぱの形が羊のような形をしている。これを受けてラムレタスとも呼ばれているようである。
食べ方はサラダなど生で食べるのに適している食材である。
  
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スティックセニョールと言う新野菜をご存知でしょうか？これはブロッコリーとカイランと言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、日本で品種改良された野菜である。しかし、日本ではあまり人気が出なかったために海外に輸出したところ人気が出てしまい、結局は逆輸入をすることになったようである。

このスティックセニョールはブロッコリー同様に茎まで食べることができ、アスパラガスみたいな食感を楽しむことができる。

新野菜特有である栄養価の高さは抜群で、ビタミン類が豊富に含まれているから、美容や健康に効果が期待できる。

調理方法としてはちょっと茹でるだけで使うことができるために、蒸したり、炒めたり、天ぷらやフライにしたりなどさまざまな料理で活躍させることができる。

ゆで方だが、ブロッコリーと同様、茎の方を少し長めに茹でてあげるようにしてください。

以下にちょっとしたスティックセニョールを使った調理方法をご紹介してみたいと思います。

【おひたし】
○材料（４人分）
　スティックセニョール:８?１０本

　☆Ａ☆
　　ごま油　　　　　　:大さじ２
　　しょう油　　　　　:大さじ２
　　さとう　　　　　　:大さじ１

　しらす　　　　　　　:適量
　サラダ油　　　　　　:適量
　松の実（無ければゴマ）:少々
　唐辛子　　　　　　　:少々

○作り方
　１．スティックセニョールは塩を適量入れたお湯で２?３分茹でます。
　２．Ａの分量を混ぜ、スティックセニョールの茹で上がった状態のまま漬け込むように５分ほど置く。
　３．フライパンを熱し、サラダ油でしらす干し・松の実を炒る。
　３．Ａに漬け込んだスティックセニョールを取り出し、先ほど炒ったしらすと松の実、唐辛子を上からかけて出来上がり。
  
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やさしい生活（http://www.rakuten.co.jp/yasashii/）
:インターネット通販。楽天ショップ。
有機野菜?加工品の宅配サービス。
日本全国の有機野菜を産地リレーで取り扱っている。
種類も豊富で送料無料の野菜セットもあり。
好きな葉物が選べるセットもあり。


はにー★びー（http://www.honeybee-shop.com/）
:インターネット通販。
有機野菜?卵や米などこだわりの食材の宅配サービス。
５２５０円以上の注文で送料無料。
会員登録後のポイント割引あり。
単品野菜の種類がとても豊富。
野菜おまかせセットや定期便、ギフトもあり。


ベジくる（http://www.vegecle.com/）
:インターネット通販。
有機野菜?加工品の宅配サービス。
種類がとても豊富だが、野菜の画像なし。
野菜セットはあるが、有機野菜のセットはなし。
有機野菜?低農薬野菜など、ランクづけしてあるのでわかりやすい。
レシピあり。


有機野菜のモアーク市場（http://www.moarc.co.jp/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜?加工品の宅配サービス。
画像付きの旬の野菜や、おすすめ商品が掲載されていてわかりやすい。
送料無料のおためしセットがあり、数種類の野菜セットもあり。
在庫数も表示されているから、わかりやすい。
セールやプレゼントもあり。
有機トマトジュースもあり。
店長さんの日記では、栽培の様子が丁寧に綴られている。
  
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野菜といえば健康に良く栄養が豊富というイメージですがその効用にはどのようなものがあるのでしょうか。

ねぎ、しょうが、カリフラワーといえば風邪に効用がある。ねぎは白い部分に風邪のウイルスに対する殺菌、発汗、解熱作用があり、香りの成分に殺菌作用やのどの痛みに良い成分がある。そして保温、発汗作用もある。またしょうがには鎮痛、鎮咳、発汗、解熱作用があり、カリフラワーにはビタミンＣが多く、免疫力を高めウイルスを撃退します。風邪気味の時は一日の所要量の３倍ほど（３００ｇ）ビタミンＣを摂る必要があるそうである。

体の疲れにはにんにく、にら、アスパラガスが良く、にんにくのアシリンは疲労回復効果のあるビタミンＢ１（豚肉、うなぎなどに多く含まれる）の吸収を高め、長続きさせる効果が、にらもまたアシリンによりにんにくと同じような効果がある。にらにはカロチン、ビタミン類、ミネラルも豊富でカロチンは皮膚を強化します。アスパラガスはアスパラギン酸がエネルギー代謝向上、スタミナアップ、疲労への抵抗力の効果がある。

カルシウムが不足するとイライラにつながるとされているが、このイライラには小松菜、かぶの葉、セロリが良いとされている。小松菜はカルシウムが豊富でほうれん草の５倍ほど含まれている。カルシウムの他には亜鉛も含まれ、これは不足すると情緒不安定や注意力散漫などの状態になる。かぶの葉にも小松菜と同じような栄養があり、ビタミン類も豊富である。セロリ（特に葉の部分）は香りに含まれるアビオイルがストレス解消、イライラを静める働きがある。カルシウムはビタミンＤを多く含む食品（きのこ、魚、レバー）と共に摂ると良いとされている。

野菜には色々な効用があるようですから、やはり上手に食事に組み合わせたい食材であるといえる。
  
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有機野菜というと高いというイメージがありますが、実際にはデメリットはなく、メリットだけなのではないでしょうか。

初めに、第一に安全と美味しさである。
そして、スーパーで安価で販売されている野菜より高いから、冷蔵庫の中で傷んでしまうということもなくなるだろう。
必要以上に買い込むこともなくなるかもしれません。
あの美味しさを味わうことで、無駄な調味料も使わなくなるだろう。
サラダとして食すとしても、ドレッシングやマヨネーズも最小限の使用になるのではないでしょうか。

かくいう私も主婦の身だが、今まで一番美味しかった有機野菜はアスパラガスでした。
元々アスパラは好きでしたが、有機野菜のアスパラガスを食べてみて、本当に驚きた。
正に、『ぽっぺが落ちる』美味しさである。
マヨネーズもほんの少量しかつけませんでしたし、子供達も美味しい美味しいと喜んで、あっという間に食卓から消えました。

例えば、お肉を入れた野菜炒めを作るとして、有機野菜を取り入れたらお肉の量が少なく済むのではないでしょうか。
お肉がなければと思うかもしれませんが、野菜の美味しさに夢中になれると思います。
そして、食べ残しも少なくなるのではないかと思います。
この野菜は高かったと考えたら、調理をする際にも無駄なく使い切るだろう。

スーパーで有機野菜を扱っている所もありますが、扱っていないスーパーも多いである。
欲しい野菜がないこともありますから、有機野菜は通販が便利だと思います。
  
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人間の健康や体を作るうえでとても大切な役割をする野菜だが、その野菜が不足するとどのような事がおきるのでしょうか。
一日に必要な野菜の量は３５０ｇと言われている。そのうち緑黄色野菜を１２０ｇ摂ることが良いとされている。しかし、平成１３年の国民栄養調査結果によると日本人のほとんどが必要量の約８割しか野菜を摂れていない事が分かっている。そのうち緑黄色野菜は８割にも満たない量しか摂れていないとされている。また果物も必要量に満たない量しか摂取されていないのが現状なようである。
野菜不足によって起こる代表的な症状は便秘、肌荒れなどや、病気の予防がしにくくなる事である。積極的に野菜を摂る事によってガン予防なども期待できる。
こんな野菜不足を解消する方法の一つとしてはサプリメントがある。例えば、ビタミン類のサプリメント、またミネラル類の錠剤のサプリメントなどがありますが、他にも青汁など粉末状のサプリメントや色々な種類のサプリメントが色々なメーカーから販売されている。また野菜ジュースなどで栄養を補うのも手軽な方法と言える。そして最近では野菜不足を補う為の加工食品も多く出されている。乾燥野菜の入ったカップ麺、味噌汁、スープやレトルトの食品にも『豊富な野菜』を文句にしたものが多く出てきたのではといえる。
しかし手間のかかる野菜の調理と摂取には手間をかけた分だけ色々な利点を期待出来るという事を誰もが分かっているはずだが、なかなか摂取できない食材の代表が野菜であるといえるのではないでしょうか。
  
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一日に必要な野菜の量は３５０ｇと言われているが、誰もが野菜好きというわけでもなく、生活スタイルによっても必要な量だけ野菜を摂る事は難しい場合も多いと思います。そんな中で手軽に野菜の栄養素を摂る方法としてはサプリメントや野菜ジュースなどが思い浮かびますが、今回は野菜ジュースの方に注目してみたいと思います。
野菜ジュースといっても色々で、多種類がミックスされたものや果物とミックスされたものなどがありますが、その中でもトマトジュース。直接飲む事もできますし、スープや煮込み料理など色々な料理にもアレンジすることができる。トマトの赤い色はカロテノイドという色素の一種であるリコピンによるものだが、リコピンにはガンなどの発生を抑える抗酸化作用が期待出来るという事である。そして悪玉コレステロールの抑制、抗アレルギー効果などの機能も期待でき、そのリコピンの量が加工用トマトには生食用に比べて豊富だといわれているから、トマトジュースにもリコピンが濃縮されている事になる。
そして野菜ジュースといえばミキサーなどでの手作りの物も思い浮かぶと思いるが、組み合わせる野菜などはどの様なものでも良いとされる。果物をミックスする際は果物と果物の様な組み合わせは果糖の摂り過ぎも考えられますのでヘルシーとは言えないものにもなってしまう点は気をつけたい所である。その他にアクの強い野菜、生食できない野菜はゆでてから使用、そして切った野菜はすぐにミキサーにかけ、出来上がりをすぐに飲むことが栄養面も風味でも一番だそうである。
野菜ジュースの摂取は、忙しい現代人の生活スタイルにはぴったりな野菜の摂取方法であるともいえるのではないでしょうか。
  
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ちひろ（http://www.rakuten.co.jp/chihiroaji/1610045/）
:インターネット通販。
有機野菜?ジュースなどの宅配サービス。
特別価格の野菜セットが２種類あり。


風の精（http://www.rakuten.co.jp/kazenosei/1791613/）
:インターネット通販。楽天ショップ。
有機野菜?様々な食材の宅配サービス。
有機栽培５０年という大ベテランの生産者さんで、野菜を大切に大切に育て、有機栽培にとてもこだわりを持っているのがわかる。
送料無料の野菜セット、セール価格の野菜セットもあり。
単品はなく、野菜セットも２種類程だが、奇跡の野菜セットと謳われていて、その美味しさは想像を超えるものかもしれません。


オーガニックサイバーストア（http://www.rakuten.co.jp/ocs/562358/）
:インターネット通販。楽天ショップ。
有機野菜?様々な食材の宅配サービス。
単品野菜一つ一つのページで生産者さんのお顔と詳しい説明が見られる。
送料無料のお得なおためしセットあり。
おためしセットのページでも有機栽培の詳しい説明と各生産者さんのお顔が見られる。


フレッシュフルーチィーカネマ（http://www.rakuten.co.jp/chii/index.html）
:インターネット通販。楽天ショップ。
有機野菜?果物の宅配サービス。
有機野菜の単品はなし。
送料無料の２８００円の有機野菜セットがあり、季節により中身が異なる。
鹿児島県の採れたて野菜を注文後に収穫するから、とても新鮮。
  
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マーキュリーストアー（http://store.shopping.yahoo.co.jp/mercurys-store/a2a3b8b7c1.html）
:インターネット通販。
有機野菜?生活用品など様々な商品の宅配サービス。
単品野菜はなく、送料無料の野菜セットが１種類のみ。
野菜セットは、季節により内容が異なる野菜が８?１０品入る。


オーガニックスタイルズ（http://store.shopping.yahoo.co.jp/organicstyles/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜?お米などの宅配サービス。
単品野菜はじゃがいものみで、女性の美をテーマにした野菜セットがたくさんある。
美白やダイエット、アンチエイジング、デトックスなどをテーマにしているようである。
中には野菜セットとシャンプーや美容液がセットになったものも。
野菜と美へのこだわりが伺える。
おいしく食べて美しくなることが女性店長さんのポリシーのようである。
美へこだわった女性店長さんのお顔は見られますが、日記や紹介文がないのが残念。


築地市場ドットコム（http://store.shopping.yahoo.co.jp/tsukiji-ichiba2/index.html）
:インターネット通販。
有機野菜?様々な野菜、鮮魚などの宅配サービス。
有機野菜は単品が数種類あり、お得なセットもあり。
午後３時までの注文で翌日出荷。
  
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